Get Adobe Flash player

Nou curs de manipulació d'aliments, el 27 de maig

El divendres 27 de maig tindrà lloc a Celrà un curs per a l'obtenció del carnet de manipulació d'aliments. L'imparteix el Col·legi de Veterinaris, té el cost de 25 euros, i per participar-hi cal inscriure-s'hi prèviament a l'Àrea de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local, o bé trucant al 972 49 25 67. També podeu enviar un correu electrònic a promoeco@celra.cat

El curs té per objectiu identificar i prevenir els perills relacionats amb els aliments i les conductes i hàbits d’higiene personal. També es parla de la legislació que regula aquest sector i de tots els prerequisits que han de complir les empreses relacionades amb els aliments. També es tracten aspectes relacionats amb la manipulació dels aliments.

Continguts del curs de manipulació d’aliments

• Coneixements de legislació vigent
• Conceptes bàsics de manipulació d’aliments
• Identificació dels perills associats a la cadena alimentària
• Malalties de transmissió alimentària
• Mesures preventives: bones pràctiques d’higiene i manipulació
o Higiene personal
o Neteja general
o Ordre de les instal·lacions
o Processos de producció
o Cadena del fred
o Logística i transport
o Control de plagues
o Residus
o Al·lèrgens
o Guies per a l’aplicació dels autocontrols. Prerequisits. Estructura dels plans

o Pla de control de l’aigua
o Pla de control de neteja i desinfecció
o Pla de formació i capacitació del personal
o Pla de manteniment d’instal·lacions i maquinària
o Pla de control de plagues
o Pla de control de residus i subproductes
o Pla de control de proveïdors i matèries primeres
o Pla de control de traçabilitat
o Pla de control de temperatures
o Pla de control d’al·lèrgens

L'horari del curs és divendres de 16 a 20h.
El curs tindrà lloc al carrer Bòbiles 9 (Centre de Promoció Econòmica i Desenvolupament Local).

Inscripcions al 972492567 o promoeco@celra.cat